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Consumatori - L'esperto risponde
 
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• Quali sono le caratteristiche che contraddistinguono un’arancia appena raccolta?

 
o Le caratteristiche esterne che contraddistinguono un’arancia fresca sono da ricercare nel colore del peduncolo o aureola (verde intenso) e nei pori della buccia ben evidenti,mentre all’interno la polpa è rivestita da una pellicola sottile e vellutata.



• Come si conserva l’arancia?

 
o Per conservare l’arancia occorre semplicemente evitare che questa subisca forti sbalzi di temperatura, ideali sono i luoghi in cui la temperatura ambientale è compresa fra gli +8° C e i +10° C. Un altro consiglio importante è quello di conservare le arance lontano da kiwi e mele, perché questi ultimi, emanando nell’aria etilene, ne alterano il processo di maturazione



• Qual è il modo migliore per consumare l’arancia?

 
o Di norma le arance di grandi dimensioni vengono consumate come frutto da tavola, mentre quelle di dimensione ridotte per succhi e spremute. Rinomati studiosi di tutto il mondo insistono,visto il ruolo fondamentale che assume l’arancia come contenitore di sostanze nutritive oltre che gustose, a non rinunciare a queste ultime, ed ecco spiegato il motivo del forte successo di questo agrume come ingrediente principale in molti piatti prelibati. A voi la scelta.



• Una prolungata conservazione delle arance può provocare la perdita di proprietà intaccandone la succosità e il sapore?

 
o Se il frutto è ben conservato nessuna delle proprietà viene alterata. In presenza di frutti in avanzato stato di maturazione può variare leggermente il sapore e la consistenza della buccia, ma questo di norma avviene in tempi medio lunghi.





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